(资料图)
1、食盐里的抗结剂是阻止粉状颗粒彼此黏结成块的物质，原理通常是吸收多余水分或者附着在颗粒表面使其具有憎水性。
2、有些抗结剂是水溶性的，并且抗结剂也用于非食品中。
3、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
4、它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
5、食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
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